Lie Susanti, Koki Makanan Fermentasi

Penyintas dan pejuang autoimun Lie Susanti atau yang akrab disapa Chef Santi memilih jalan untuk mengonsumsi makanan dan minuman sehat. Karena itu pula, ia serius mendalami makanan fermentasi. Tahun 2019 Santi mengikuti workshop The Seeds of Life Academy di Bali hingga mendapatkan Raw Chef Certification. Lalu tahun 2020 ia belajar di The Raw Chef Academy UK.

Berbekal itu Santi memproduksi rawvegan, yaitu makanan yang tidak dimasak atau dipanaskan lebih dari 48 derajat celcius. Rawvegan menggunakan bahan dasar alami yang belum tersentuh olahan kimia. Salah satu yang kerap dibuatnya adalah makanan dengan probiotik hidup yaitu sauerkraut atau kol fermentasi.